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제목 찬바람 불때 생각나는 굴수제비 with 팜테일 홀그레인호밀농장
업체명 농업회사법인 주식회사 홀그레인호밀농장 작성자 양영식
지원금액 0 등록일 2018-01-03
상세정보 URL http://blog.naver.com/yja305?Redirect=Log&logNo=221149589280

통호밀가루 레시피 찬바람 불때 생각나는 굴수제비 with

팜테일 홀그레인호밀농장

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차가운 공기와 겨울 내음이 짙게 풍기는 그런 날~

구수한 육수에 바글바글~ 끓여 먹는 뜨끈한 수제비 한 그릇 생각나지 않으세요? ^^

제철 맞은 겨울호밀을 빻아 만든 통호밀가루로 반죽을 하고 탱글탱글한 굴까지 넣었더니

맛이 얼마나 좋던지 한 그릇 싹~ 비웠거든요~? ㅎㅎ

한층 싸늘한 공기 때문인지는 몰라도 이맘 때 더 잘 어울리고 생각나는 굴수제비~~~

소박하지만 맛있는 통호밀가루로 만든 굴수제비 한 그릇 하실래요?

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남편도 저도 워낙에 국수, 칼국수, 수제비 등 밀가루 음식을 좋아하는 편이지만

나이가 들면 밀가루 음식이 안 좋다는 얘기도 있고 소화가 잘 안되는 듯 싶고 고민이 많았었는데요,

며칠 전 팜테일 홀그레인호밀농장에서 건강에 좋은 국산 통호밀가루를 보내주셔서

그런 고민을 한번에 싸악~ 해결했지 뭐에요~~~? ^^

통호밀가루로 다양한 요리를 만들 수 있는데 호밀빵, 호밀팬케익, 호밀쿠키, 호밀수제비,

호밀칼국수, 호밀부침개, 호밀된장, 호밀고추장 등등 밀가루로 만들 수 있는 모든 요리에 쓰임새가 다양해요~
 

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식품전문쇼핑몰 팜테일 홀그레인호밀농장에서 보내주신 통호밀 3총사에요~

통호밀가루, 통호밀선식, 통호밀차 인데요,

국산 겨울호밀 통호밀로 이렇게 다양한 제품이 나오는 줄은 저도 처음 알았거든요~



팜플렛을 보니 호밀밭의 파수꾼 빵굽는 시골농부 홀그레인호밀농장에 대한 설명과

홀그레인농장에서 생산되는 국산 호밀가공식품과 국산 호밀의 특징, 효능을 짧게나마 알 수 있었어요~

무소독 종자를 사용해 농약을 치지 않고 재배하는 빵굽는 시골농부 류한욱 대표님은

농학석사, 농업인, 제빵인, 홀그레인호밀농장 대표 등 다양한 직함으로 불리고 계시는데요,

수입 종자가 아닌 국산 품종인 두루호밀을 직접 파종하고 재배하여 수확과 건조, 제분, 가공 등 원스탑 시스템으로

관리하여 믿을 수 있는 건강한 먹거리를 추구하고 계신다니 믿고 구입해도 좋으실 것 같아요~


홀그레인호밀농장이 위치한 경북 영천은 강우량이 적고 일조량이 풍부하며

토질이 비옥하여 품질 좋은 호밀을 재배하기에 최적의 조건을 갖추고 있다고 합니다~

호밀은 식이섬유, 마그네슘, 망간, 셀레늄, 인, 단백질 등 영양소가 풍부한 웰빙, 힐링 트렌드를 타고

세계적으로 건강식품으로 각광받고 있는데 국산 호밀은 식이섬유가 풍부해서 나쁜 콜레스테롤의 흡수를 막아주고

체내음식물 흡수를 느리게 하여 혈관을 건강하게 함으로써 혈관질환 예방, 혈압을 낮추는 역할을 한다고...

또한 칼륨이 풍부해 과다한 나트륨을 배출하고 식이섬유가 풍부하고 칼로리가 낮아 조금만 먹어도

포만감 충족, 다이어트, 비만치료에 도움을 준다고 하니 현대인들이 챙겨 먹어야 할 식재료가 아닐까 싶어요~

수입산 호밀의 경우 호밀 종자에 병충이 붙어 들어오는 것을 막기 위해 의무적으로 소독을 하는데,

소독에 사용된 농약은 토양에 남거나 지하수를 오염시킬 수 있다고 하네요~

홀그레인호밀농장은 농촌진흥청으로부터 국산 호밀인 곡우, 두루 품좋을 보급받아 재배하고 있는데요,

특히 365일 저온 창고에서 보관된 무소독 호밀 종자를 사용하고 농약을 치지 않고 재배를 하며 발아가 되는 종자를 그대로

재배 가공해서 생산하므로 건강하고 영양이 풍부한 순수 국산 호밀 제품을 생산하고 있다고 합니다~

또한 현대적이고 위생적인 최신식 설비를 통해 호밀 가공식품을 생산하고 있다니 소비자로써 믿음이 가는게

자신있게 이웃님들도 맛 보시라 전해드리고 싶은 마음이 드네요~



국산 100% 통호밀을 깨끗하게 세척, 건조, 제분해서 제빵, 국수, 수제비, 부침개, 된장, 고추장 등

다양한 요리로 만들어 먹을 수 있는 통호밀가루~

통호밀을 적정 온도에서 원적외선 로스팅기로 충분이 볶아 깊은 풍미를 느끼게 해준 통호밀차~

통호밀을 원적외선으로 속부터 천천히 볶은 후 갈아서 먹기 편하고 고소하며 영양이 풍부한 통호밀선식~


통호밀선식(미숫가루)은 우유, 꿀에 타서 바쁜 아침 남편 아침식사대용으로 좋구요,

통호밀차는 추운 겨울철 따뜻하게 즐기면 구수하니 맛도 좋고 건강도 챙길 수 있을 것 같더라고요~

우수한 품질의 건강에 좋은 영양이 풍부한 국산 통호밀을 가공한

통호밀가루, 통호밀선식, 통호밀차 3총사를 알게 되어 요즘 얼마나 행복한지 몰라요~~~ ^^


추운 겨울철 따끈한 수제비는 가끔씩 생각나는 별미로 그만인데요,

통호밀가루로 만들어 건강하고 맛있게 즐길 수 있었답니다~

믿을 수 있는 국산 100% 호밀가루로 반죽을 만들고 제철 맞아 싱싱한 굴까지 더 해 졌으니

맛이야 뭐 두말하면 잔소리겠죠? ㅎㅎㅎ

통호밀가루로 가족 모두가 좋아할 시원한 굴 수제비 만드는법 알려드릴게요!~

찬바람 불때 생각나는 통호밀가루로 만드는 굴 수제비~

* 재료 : 생굴 1컵, 감자 1개, 양파 ½개, 애호박 ¼개, 느타리버섯 1줌, 청양고추 1개,

대파 ½대, 다진마늘 ½큰술, 국간장 1큰술, 소금 약간

* 육수 : 국물용멸치 15개, 다시마 3장(5*5), 파뿌리 5개, 건표고버섯 1줌, 청주 1큰술, 물 8컵

* 수제비반죽 : 통호밀가루 2컵, 소금 1작은술, 식용유 1작은술, 물 적당히

적당한 볼에 분량의 통호밀가루, 소금, 식용유를 함께 넣은 뒤,

적당량의 물을 넣어가며 너무 질지 않게 반죽해 주세요~



반죽을 10분 정도 힘있게 치댄 다음 비닐봉지에 담아 냉장고에서 30분 정도 숙성시켜 주세요~

 

* 쿠킹팁/ 반죽은 건조해지지 않도록 비닐봉지나 젖은 면보에 감싸서

냉장고에 넣어 두면 숙성이 되면서 더욱 쫄깃해지고 반죽 표면이 한층 더 매끄러워져요~


냄비에 분량의 물을 붓고 국물용멸치, 다시마, 건표고버섯, 파뿌리, 청주를 넣고

20분 정도 진하게 육수를 우린 뒤 면보나 고운체에 걸러 준비해 주세요~


감자, 애호박은 도톰하게 썰고 양파는 채썰고 대파, 청양고추는 어슷썰고

느타리버섯을 준비해 주세요~

생굴은 옅은 소금물에 흔들면서 두세번 정도 헹궈 체반에 담아 물기를 빼 주세요~


육수에 감자를 먼저 넣고 한번 끓어오르면 숙성된 수제비 반죽을 손으로

조금씩 얇게 펴가며 팔팔 끓는 국물에 뜯어 넣어 주세요~


수제비 반죽이 국물 위로 동동 떠오르면 약 5분 정도 더 끓여 주세요~

준비한 양파, 애호박, 버섯을 넣고 다진마늘, 국간장으로 간을 맞춘 뒤 한번 더 끓여 주세요~


마지막으로 생굴, 대파, 청양고추를 넣고 한번 더 끓인 뒤 모자란 간은

기호에 맞게 소금 살짝 넣어 맞추면 시원한 통호밀가루 굴 수제비가 완성이에요~

통호밀가루로 만든 구수하고 시원한 굴 수제비~

통호밀이 가지고 있는 영양성분을 고스란히 섭취할 수 있는 건 물론 구수한 맛이 일품이에요~

쨍! 하니 추운 겨울날 뜨끈하게 즐길 수 있는 굴 수제비 땡기시죠? ^^

구수한 통호밀 수제비 반죽과 시원하고 담백한 국물 맛이 좋아서 웰빙 굴 수제비라 부르고 싶네요~

오랫만에 만들어 먹었더니 제대로 개운한 맛에 홀릭~ 꺼억~~~ ㅎㅎ

울퉁불퉁~ 예쁘게 만들려고 노력하지 않아도 되는 수제비는 못생기면 못생긴대로 더 맛있는 음식이 아닐까 싶어요~

오늘 저녁은 이웃님들도 뜨끈하게 굴 수제비 한 냄비 맛있게 보글보글~ 끓여보실래요!?

▲ 팜테일 홀그레인호밀농장 국산 100% 통호밀가루 구입하시려면 요기로 ▲

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